So erkennen Sie unreife Pflaumen

Ein typisches Zeichen für unreife Pflaumen ist ihre feste Haut und das harte Fruchtfleisch. Außerdem sind sie meist weniger saftig und haben noch keinen vollen Geschmack. Die Farbe spielt auch eine Rolle: Sie sehen oft etwas heller oder grünlicher aus als reife Pflaumen. Beim Anfassen spüren Sie, dass die Frucht noch etwas Widerstand gibt. Manchmal werden diese Pflaumen mitgenommen, weil sie im Laden so frisch aussehen. Doch das bedeutet nicht automatisch, dass sie auch süß sind. Um wirklich reife Pflaumen zu bekommen, achten Sie am besten auf eine leicht weiche Oberfläche und eine dunkelviolette bis bläuliche Schale, manchmal auch mit einem matten Belag.

Die richtigen Bedingungen für das Nachreifen schaffen

Damit reifen pflaumen nach funktioniert, braucht es die passenden Bedingungen. Ein wichtiger Punkt ist die Temperatur: Zimmertemperatur eignet sich am besten zum Nachreifen. Kälte verzögert den Reifeprozess, daher sollten Sie die Pflaumen nicht im Kühlschrank aufbewahren, solange sie noch hart sind. Legen Sie die Früchte in eine Schale oder einen Korb und achten Sie darauf, dass sie nicht übereinander liegen. Zu viel Druck kann Brüche verursachen, die das Nachreifen erschweren. Manche Menschen legen gerne einen Apfel dazu, denn dieser gibt das Reifegas Ethylen ab. Das fördert das Nachreifen bei vielen Obstsorten – auch bei Pflaumen. Schon nach ein paar Tagen werden Sie merken, dass die Pflaumen weicher und aromatischer geworden sind.

  • Temperatur: Zimmertemperatur ist ideal zum Nachreifen.
  • Kälte verzögert den Reifeprozess; lagern Sie Pflaumen nicht im Kühlschrank, solange sie noch hart sind.
  • Legen Sie die Früchte in eine Schale oder einen Korb und achten Sie darauf, dass sie nicht übereinander liegen.
  • Zu viel Druck kann Brüche verursachen, die das Nachreifen erschweren.
  • Manche Menschen legen gerne einen Apfel dazu, denn dieser gibt das Reifegas Ethylen ab. Das fördert das Nachreifen bei vielen Obstsorten – auch bei Pflaumen.
  • Schon nach ein paar Tagen werden Sie merken, dass die Pflaumen weicher und aromatischer geworden sind.

Wann sind die Pflaumen wirklich nachgereift?

Es ist manchmal knifflig zu erkennen, wann reifen pflaumen nach gelungen ist. Am besten kontrollieren Sie die Früchte nach ein bis zwei Tagen. Drücken Sie vorsichtig mit dem Finger auf die Schale: Gibt die Pflaume leicht nach, ist sie reif. Achten Sie auf Falten oder Druckstellen – diese zeigen oft, dass die Frucht schon sehr weich und vielleicht bald überreif ist. Der Duft ist ein weiterer Hinweis: Reife Pflaumen riechen süß und angenehm. Der Geschmackstest gibt natürlich die beste Antwort: Ist das Fruchtfleisch saftig und aromatisch, haben Sie alles richtig gemacht. Pflaumen, die nachgereift sind, können jetzt direkt gegessen oder weiterverarbeitet werden, zum Beispiel für Kuchen oder Marmelade.

Die richtige Lagerung nach dem Nachreifen

Wenn Ihre Pflaumen den perfekten Reifegrad erreicht haben, sollten Sie sie nicht zu lange ungekühlt liegen lassen. Am besten bewahren Sie reifen pflaumen nach im Kühlschrank auf. So bleiben sie noch zwei bis drei Tage frisch. Wichtig ist, sie so zu lagern, dass sie nicht gedrückt werden oder Schaden nehmen. Wenn Sie größere Mengen nachgereift haben, lohnt es sich, die Früchte zu entkernen und zum Beispiel einzufrieren. Auf diese Weise können sie länger haltbar gemacht werden und Sie können das Obst nach Bedarf verwenden. Gekochte Pflaumen oder Pflaumenmus lassen sich ebenfalls gut lagern und sorgen noch lange nach der Saison für Geschmack.

Häufige Fragen zu reifen pflaumen nach

  • Wie lange dauert es, bis Pflaumen nachgereift sind?
    Pflaumen brauchen beim Nachreifen meist zwei bis drei Tage bei Zimmertemperatur. Wenn Sie einen Apfel dazulegen, kann es auch etwas schneller gehen.
  • Kann man reifen pflaumen nach auch im Kühlschrank?
    Pflaumen reifen im Kühlschrank fast gar nicht nach. Es ist besser, sie bei Zimmertemperatur aufzubewahren, bis sie weich genug sind. Danach können Sie die fertig gereiften Pflaumen zum Lagern in den Kühlschrank legen.
  • Sind Pflaumen noch genießbar, wenn sie länger liegen?
    Nachgereifte Pflaumen sollten Sie innerhalb weniger Tage essen oder weiterverarbeiten. Wenn die Früchte weich und noch nicht matschig sind, sind sie zum Verzehr gut geeignet.
  • Was kann ich machen, wenn meine Pflaumen sehr hart bleiben?
    Manche Pflaumen werden auch beim Nachreifen nur wenig weicher. Dann eignen sich diese eher zum Kochen, Backen oder für Kompott, statt sie roh zu essen.